干し柿作り
山の家には4本の渋柿（蜂屋、禅寺丸）があります。今年は豊作で沢山収穫することが出来ました。
中でも蜂屋は大きな渋柿でどう渋を抜いていただこうかと考えた結果、約60個を干し柿、残りを「さわし柿」にすることにしました。
さわし柿は簡単で、焼酎（35度）にヘタの部分をつけた後ビニール袋に入れておけば1週間から10日ぐらいで渋が抜け、上品な甘さの柿になります。しかし、干し柿は最低でも1ヵ月は干す必要があり、比較的温かな豊橋市で作るためカビ対策が重要になり手間がかかります。なかなか大変ですが頑張った結果、1個もカビらせることなく超甘～い干し柿が完成しました。
来年は、柿のなり方次第ですが、要望があれば「干し柿づくりのワークショップ」でもやれば良いかななんて思いつつ干し柿をいただくことにしました。
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予約方法変更について
新年より一部予約方法を変更します。
現在は
基本：3ヵ月前の月からの予約
→8月の予約は5月1日～
8名以上の宿泊が見込まれる
場合はこの限りではない
→1年以上毎からの予約ok
新規
基本：3ヵ月前の月からの予約
→8月の予約は5月1日～
8名以上の宿泊が見込まれる
場合は5ヵ月前の
同日からの予約
→8月8日の予約は3月8日～
※但し
7月29～31日は2月28日～
でok（うるう年も同じ）
基本先着順で承りますが、
同一日で申込があった場合
前年宿泊者（グループ）を
優先しつつ抽選で決定します
→結果は原則翌日にご連絡
いたします
とします
よって1年前からの予約は出来なくなります
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